Dopo un 2020 in cui il mercato è stato segnato fortemente dalla pandemia, il settore lattiero caseario torna in affanno a causa dei prezzi di produzione lievitati notevolmente e alle quotazioni del latte che sono nuovamente in discesa a causa dell’emergenza sanitaria e della chiusura pressoché totale del canale Horeca. A ciò va aggiunta la crescente disaffezione dei consumatori verso il latte vaccino con un calo degli acquisti del 5% annuo.
“L’allevamento della vacca da latte a Verona sta subendo l’ennesima crisi che, rispetto alle precedenti, è certamente più grave perché somma un prezzo assolutamente inadeguato con dei costi per l’alimentazione lievitati a livelli mai visti”, commenta Paolo Ferrarese, presidente di Confagricoltura Verona.
