A distanza di dodici anni dalla sua chiusura, la storica Trattoria La Pigna riapre a Verona, al numero 4B di via La Pigna, grazie alla guida dei fratelli Luca e Silvia Gambaretto. La nuova versione del ristorante coniuga la tradizione della cucina veneta con le abitudini contemporanee di convivialità e ospitalità, in un ambiente moderno e accogliente, pronto ad aprire entro la fine di febbraio.
«La Pigna si propone di valorizzare in chiave moderna l’aspetto divertente e lo spirito dinamico dell’esperienza enogastronomica tipicamente veneta, spostandosi di sedia in sedia, da una stanza all’altra», afferma Silvia Gambaretto, che gestisce anche il Ristorante Maffei. Luca Gambaretto, CEO del Gruppo Do It Better, aggiunge: «Libertà è la parola chiave che racchiude l’essenza de La Pigna. Il locale rinasce in continuità con la sua storia di luogo di aggregazione dei veronesi e dei turisti, spezzando le formalità e la staticità dello stare a tavola e abbracciando la filosofia della convivialità randomica».
Il design del locale, che conta circa 70 coperti, sarà caratterizzato da travi a vista, pareti in mattone e un’atmosfera suggestiva, con diverse zone tra cui un banco bar per l’aperitivo, un locale per pranzi e cene e una taverna per eventi privati. La proposta gastronomica offrirà piatti tradizionali italiani, come pasta e fagioli, trippe e cotoletta alla milanese, accompagnati da una selezione di vini naturali.
«In principio fu Ferdinando», racconta Luca Gambaretto, ricordando il sogno del padre, che nel 2010 ha ispirato questo progetto di famiglia, oggi finalmente pronto a rinvigorire una tradizione storica e a diventare un nuovo punto di riferimento gastronomico per Verona.
«È proprio questo suo “capriccio”, come amava definirlo papà Ferdinando – racconta il ceo Luca Gambaretto – il pretesto che abbiamo colto per dare una seconda vita a La Pigna, punto di riferimento e storico tempio di convivialità dei veronesi». Finalmente, a distanza di tre lustri, proprio nel cuore della sua città, prenderà forma il suo sogno, un nuovo luogo di riferimento per gli appassionati della buona cucina e della grande ospitalità italiana contemporanea
Il Gruppo Do It Better, guidato dai fratelli Gambaretto, è già noto per i suoi locali di successo come il Ristorante Maffei, AMO Bistrot e Oblò, e si propone di offrire esperienze gastronomiche eccellenti per un pubblico ampio, mantenendo sempre al centro l’ospitalità e la qualità.
