Natale senza sprechi

Menu’ fai da te per il pranzo di Natale e recupero degli avanzi con riduzione degli sprechi a tavola. La pandemia ha confermato ulteriormente la tendenza al riciclo in cucina e il ricorso alle ricette della tradizione contadina per esaltare quanto non consumato nei giorni di festa. E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ divulgata dopo Natale dalla quale si evidenzia che il 78% degli italiani ha riutilizzato gli scarti,  il 10%  ha messo tutto in freezer per utilizzarlo nelle prossime settimane. Solo nell’11% delle famiglie non avanza niente mentre l’1% dona in beneficenza. Nessuno – sottolinea la Coldiretti – dichiara di buttare i resti del pranzo o del cenone nel bidone, con il Natale 2020 che si classifica come il primo con sprechi azzerati.