Ieri il Palariso di Isola della Scala ha ospitato la quattordicesima edizione del Trofeo Città del Riso, il concorso gastronomico dedicato a “Conoscere Riso Nano Vialone Veronese IGP”. Un appuntamento che unisce tradizione e creatività, promosso dal Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese IGP insieme all’Ente Fiera di Isola della Scala, all’interno della nuova Fiera Taste of Earth, evoluzione della storica Fiera del Bollito. 🍽️✨
Quattro istituti scolastici si sono sfidati ai fornelli: l’I.I.S. Almerico Da Schio di Vicenza, l’I.P.S.E.O.A. Angelo Berti di Verona, l’I.P.S.A.R.I. Luigi Carnacina di Bardolino ed ENAIP Veneto Rovigo (in gara con due classi). In totale, cinque risotti pensati per valorizzare il Riso Nano Vialone Veronese IGP — simbolo di Isola della Scala — abbinato ad ortaggi e ingredienti del territorio. 🌾💛
A giudicare i piatti una giuria d’eccellenza guidata dallo chef Alessio Bassi, affiancato da Renato Leoni, Presidente del Consorzio della IGP, e dai giornalisti gastronomici Marco Ballini e Claudio Gasparini. Due commissari di cucina hanno inoltre monitorato ordine, igiene e workflow degli studenti. 👨🍳👩🍳
🥇 I vincitori
A conquistare il primo posto è stato l’I.I.S. Almerico Da Schio di Vicenza grazie agli studenti Alessandro Verlato e Lorenzo Milani, autori di un risotto al broccolo fiolaro De.Co., gelato all’Asiago e crumble di soppressa vicentina: un piatto da 337 punti, che ha messo tutti d’accordo.
Secondo posto per il Luigi Carnacina, con il risotto alle verdure con ragù di faraona e porcini preparato da Elia Piccoli e Elios Zara, che ha ottenuto 318 punti.
Sul terzo gradino del podio l’ENAIP Veneto Rovigo, rappresentato dalle studentesse Allam Marwa e Omaima Sabar, che hanno presentato un risotto alla zucca e funghi champignon totalizzando 313 punti. 🎉
🎯 Le finalità del concorso
«L’obiettivo è far conoscere e valorizzare il nostro prodotto alle nuove generazioni» ha ricordato Renato Leoni, rimarcando quanto sia importante permettere agli studenti di lavorare direttamente con il Riso Nano Vialone Veronese IGP, così da portarne il valore anche nel loro futuro professionale.
Anche Alessio Bassi ha sottolineato il ruolo formativo dell’iniziativa, evidenziando come il concorso rappresenti un banco di prova autentico: dalla gestione dei tempi all’organizzazione della cucina, fino alla presentazione del piatto. 💡🔥
🎁 Premi e riconoscimenti
A premiare l’impegno dei ragazzi è stata l’azienda Seno & Seno, che ha offerto una batteria di pentole al primo classificato, taglieri professionali al secondo e una selezione di utensili da cucina al terzo.
Il Consorzio ha inoltre donato a tutte le scuole partecipanti una selezione di Riso Nano Vialone Veronese IGP, invitando gli studenti a continuare a sperimentare e scoprire questa eccellenza del territorio. 🌾🤝
