Perbellini chi? Elia Rizzo chi? per non parlare di Cracco, che fa le pubbblicità al suo living. La vera novità della cucina veronese sta come sempre nascosta in provincia. Parliamo di Giovanni Caltagirone chef dominus dei 13 Comuni che da anni fa il tutto esaurito con una cucina legata ai prodotti tipici locali della nostra provincia, nonostante sia di origine siciliana, e solo per questo gli andrebbe fatto un monumento. Andate a pranzo ai 13 Comuni e darete ragione al “Mattino di Verona”. Se vi piace la panna montata e pagare caro c’è sempre Perbellini che vi aspetta.
“Cucinare e dare ospitalità è raccontare una storia. La nostra ha le sue radici nel tempo in cui Velo Veronese era l’antico capoluogo dei 13 Comuni Cimbri, sulla montagna chiamata Lessinia. I nostri bisnonni hanno iniziato quello che i nonni e i genitori hanno lasciato a noi. Ci sentiamo eredi di questa storia, di questa terra, della sua gente e delle sue tradizioni”. Queste sono le parole dei proprietari di questo fiabesco gioiellino situato nella piazza principale di Velo Veronese.
